夏季养生饮食要点

中医科  江 莘

夏天是一年中食物最丰盛的季节，市场上各种瓜果蔬菜又多又新鲜，给人们提供了众多选择。关于夏天应该吃什么，怎么吃的说法很多，归纳起来，大概有两种观点：一种观点认为，夏季暑热当令，应该多多进食清热防暑的饮食，比如西瓜、绿豆汤、绿茶、酸梅汤、冬瓜汤，这个大家都很熟悉。另一种观点则相反，认为夏天阳气从内脏躯干往四肢末梢走，五脏六腑的气血相对不足，应当护养阳气，多吃生姜、大葱、大蒜这样的温热食品，这也挺让人信服的，因为中医早就有“春夏养阳”的说法，民间也有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的俗语。  

健康的饮食，就是以饮食物的偏性来预防和治疗疾病。于是有些人就开始糊涂了，夏天到底该怎么吃呢？是该吃凉的，还是热的呢？还是两个一块儿吃？

先看看夏天的特点吧。在气候方面，夏天暑热之邪最盛，暑热伤人，不是从表到里一层层发展的，而是直接就杀到气分，让你措手不及，因此往往刚刚中暑，还没来得及治疗，就已经出现了高热、大汗、烦渴等比较严重的情况，另外，暑热还容易消耗人体的元气和阴液，还喜欢和湿邪狼狈为奸。清热防暑的饮食，可以起到很好的预防作用，防患于未然。

再看看我们自己的身体。夏季，人体的阳气向上、向外的趋势明显，心火偏旺，而脾胃和肾的阳气反而很弱，所以夏天最容易得胃肠道疾病。因此，多吃点葱、姜、蒜，护养好阳气，对防止胃肠道疾病，是非常有益的。

这样看来，夏天既要吃凉的东西，又要吃温的东西。那么怎样才能把这两种性质相反的东西吃好呢？从中医的角度看，应该注意两个方面。

因此，一是根据天气情况。比如最近气温很高，但是降雨极少，空气干燥，这时应该多进食一些养阴清热的饮食，例如酸梅汤，西瓜。如果阴雨绵绵，气候闷热，这时在饮食中增加祛湿的成分，多喝一些绿豆汤、冬瓜汤。夏末秋初，湿气最重，胃肠道疾病高发，这时就该多吃大蒜、生姜，健脾祛湿。如果湿邪为患严重，体内运化之力不足，引起了水肿，可以用赤小豆100克，然后用一条一斤以上的鲤鱼，一起熬汤，尽量少放盐和其他调料，喝汤吃鱼，可以消肿。

第二个方面，要根据自己的体质。比如有人脾胃虚寒，夏天就不要喝冰镇饮料，如果要防暑，也应喝一些温热的饮品，一次不应喝太多，可分多次小量频饮，这样才能保护脾胃。体质偏热的人，尽量不要生吃葱姜蒜，可以炒菜时放入一些，炒熟再吃，这样就不会助火。另外，到海边旅游吃海鲜也应该伴着姜吃，可以预防胃肠道疾病和高蛋白过敏。

顺应四时节气，服食当令瓜果蔬菜，中正平和，自然延年益寿。