夏季养生饮食要点

2013-08-06宣传科

中医科  江 莘

夏天是一年中食物最丰盛的季节,市场上各种瓜果蔬菜又多又新鲜,给人们提供了众多选择。关于夏天应该吃什么,怎么吃的说法很多,归纳起来,大概有两种观点:一种观点认为,夏季暑热当令,应该多多进食清热防暑的饮食,比如西瓜、绿豆汤、绿茶、酸梅汤、冬瓜汤,这个大家都很熟悉。另一种观点则相反,认为夏天阳气从内脏躯干往四肢末梢走,五脏六腑的气血相对不足,应当护养阳气,多吃生姜、大葱、大蒜这样的温热食品,这也挺让人信服的,因为中医早就有春夏养阳的说法,民间也有冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方的俗语。  

健康的饮食,就是以饮食物的偏性来预防和治疗疾病。于是有些人就开始糊涂了,夏天到底该怎么吃呢?是该吃凉的,还是热的呢?还是两个一块儿吃?

先看看夏天的特点吧。在气候方面,夏天暑热之邪最盛,暑热伤人,不是从表到里一层层发展的,而是直接就杀到气分,让你措手不及,因此往往刚刚中暑,还没来得及治疗,就已经出现了高热、大汗、烦渴等比较严重的情况,另外,暑热还容易消耗人体的元气和阴液,还喜欢和湿邪狼狈为奸。清热防暑的饮食,可以起到很好的预防作用,防患于未然。

再看看我们自己的身体。夏季,人体的阳气向上、向外的趋势明显,心火偏旺,而脾胃和肾的阳气反而很弱,所以夏天最容易得胃肠道疾病。因此,多吃点葱、姜、蒜,护养好阳气,对防止胃肠道疾病,是非常有益的。

这样看来,夏天既要吃凉的东西,又要吃温的东西。那么怎样才能把这两种性质相反的东西吃好呢?从中医的角度看,应该注意两个方面。

因此,一是根据天气情况。比如最近气温很高,但是降雨极少,空气干燥,这时应该多进食一些养阴清热的饮食,例如酸梅汤,西瓜。如果阴雨绵绵,气候闷热,这时在饮食中增加祛湿的成分,多喝一些绿豆汤、冬瓜汤。夏末秋初,湿气最重,胃肠道疾病高发,这时就该多吃大蒜、生姜,健脾祛湿。如果湿邪为患严重,体内运化之力不足,引起了水肿,可以用赤小豆100克,然后用一条一斤以上的鲤鱼,一起熬汤,尽量少放盐和其他调料,喝汤吃鱼,可以消肿。

第二个方面,要根据自己的体质。比如有人脾胃虚寒,夏天就不要喝冰镇饮料,如果要防暑,也应喝一些温热的饮品,一次不应喝太多,可分多次小量频饮,这样才能保护脾胃。体质偏热的人,尽量不要生吃葱姜蒜,可以炒菜时放入一些,炒熟再吃,这样就不会助火。另外,到海边旅游吃海鲜也应该伴着姜吃,可以预防胃肠道疾病和高蛋白过敏。

顺应四时节气,服食当令瓜果蔬菜,中正平和,自然延年益寿。