节饮食必知的“健康守则”

每逢春节，劳累了一年的上班族终于可以好好地放松一下，尽情的享受节日。在享受节日欢乐的同时既要注意预防“节日综合症”，还要吃出健康。过一个健康快乐的春节，应做到以下五点。

一、勿暴饮暴食

每餐只吃八分饱，不可吃得太撑。在食物方面，五谷主食不可少。多吃富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果，以促进胃肠蠕动，加快体内有害物质的排泄过程。

二、重质不重量

新鲜食物虽营养，但每次最好只煮一餐分量，而且要注意卫生安全。慎防病从口入。因此，剩菜应用保鲜膜包好，放置在冰箱内冷藏。此外，厨房最好准备两套砧板和刀具，熟食、生食分开处理，以免交叉污染。

三、烹调有玄机

少油、少糖、少盐分，永葆身体健康。身体摄入太多的脂肪会导致心血管疾病、糖尿病、高血压产生。因此，烹调方法用蒸、煮、烫、炖、烤、卤、凉拌等，减少油脂的吸收。此外，鸡汤、高汤置于冰箱，应去除汤上凝结的浮油。烹调最好不加味精，以防麸酸钠超量。同时，防止含糖食物使人体发胖，对血脂肪也有不利影响。太多钠（在盐、酱油、味精、腌制品中）则会使水分滞留在体内，引起水肿，血压上升。

四、零食应节制

拒绝零食陷阱。麻佬、糖果、瓜子、花生等食物热量不低，别边看电视边吃这些东西，不知不觉中摄入令人肥胖的热量。

五、多喝茶及白开水

多喝白开水或茶，每日饮水（含汤）至少6碗（杯），每碗（杯）大约250ml。喝饮料不要加糖。充足的水分可以促进和改善便秘、高血压等疾病特别重要。当然，水分也可促进体内废物排泄，对泌尿道结石的预防和治疗有帮助。

                                                  （肖桂枫  整理）

[核稿：周文波  责编：郑珺红]